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深圳蒲典网宝安讯(见圳客户端、深圳蒲典网记者  贺靛婧 /文 谢莹/图 ) 盛夏的宝安,天气燥热得有些过分,连发的几道高温预警,让人直呼受不住。如此炎热的天气,最适合来一碗清甜冰凉的广式糖水, 记者正巧得知一家被称为“宝安最平价的糖水店”,就藏在西乡坪洲的一条小巷——蚝情街里。原本只是想寻一碗宝安最平价的糖水,却没想到, 一行人 在这不起眼的小巷中短短停留,就跟炉灶间漫漫升起的烟火气撞了个满怀。 导航至“蚝情街”,司机会把你放在一道铁门外,跨过这道铁门,才是蚝情街。 如果不是有备而来的食客,或是就近居住的市民,怕是没有人会留意这道铁门里有着什么样的风景。 走进这道铁门,才是蚝情街这里是深圳典型的城中村民居,楼房高矮不一,拥挤局促,拉扯在头顶的电线,外露的电箱,无不体现着“深圳特色”。 蚝情街之所以能被称之为街,想必是因为两排楼房间保留了一条较宽的走道,而这点地方正好为街坊提供了做生意的空间。 阳江糖水店 在网上被称为“宝安最平价的糖水”,店面很小,甚至没有招牌,只有一张明码标价的菜单悬挂在外墙上。几十种糖水 最低价3元,最贵不过6元 ,一行人 都表示 没有在深圳吃过比这更便宜的。老板在店门口支了两口铁锅,沸腾的糖水咕噜噜冒着热气,烟雾缭绕的景象让人一瞬间想到童年,放学之后回到家第一时间跑进厨房,看看老妈今天又煲了什么美味。 △沸腾翻滚着的糖水 △满满一碗,分量扎实芋头西米加椰奶、龟苓膏加炼奶、芒果西米、绿豆糖水、清补凉、莲子百合、西瓜冰、番薯糖水……一行人 点了 6、7碗 ,价格 也 才不过30多元。糖水装在平时家里吃饭用的瓷碗里,一大勺糖水入口,清甜冰凉,瞬间毛孔舒张,相比其他糖水店,这里更多的是广式家常的味道。 临近下班的时间,门口支开的简易木桌旁都已经坐满了人,食客都是附近的街坊。这家糖水店开了17年,主要做的就是熟人生意,靠着街坊邻里的光顾和良好的口碑一直开张至今。 △关姨给食客盛糖水等到 每一张桌上都端上了糖水,老板林叔和关姨终于得空休息一会。他们是阳江人,2002年来到深圳,盘下这家店就在这儿扎了根。十几年来,靠着一碗碗糖水养育了两个孩子长大。林叔每天7点去到菜市场购买食材,12点店铺开门营业,晚上7-9点是最为忙碌的时候,一家人经常要忙活到凌晨。“很累的!我们又不是流水线,都是自己一碗碗做,每天至少都要卖几百碗!”边说着,林叔手里也没闲着,盛好满满一碗糖水给食客端上。 “靓女,要食咩啊?”“绿豆,要常温的,这里吃。”一位妈妈带着孩子在店门口坐下,一碗甜甜的绿豆换来了小朋友的喜笑颜开。来往食客不绝,林叔关姨一家配合娴熟,点单、上糖水、收台、结账一系列工作背后,都是多年养成的默契。而对于附近的住户、商铺老板、上班族、学生而言,空闲之余坐下吃一碗糖水,也已成为了习惯。 吃糖水的时候 大家 发现,几乎每一张餐桌上都有一个铁盘装着热腾腾的麻辣烫,抬眼一看,原来是来自糖水店对面的另一家店铺—— 琴姨恩平糖水铺 。虽然这家店也卖糖水,但显然这每桌必点的麻辣烫要更出众些。 △糖水+麻辣烫似乎是蚝情街的标配 临近饭点,诱人的香气着实让人把持不住,果断抄起篮子, 热狗、脆皮肠、鱼蛋、鱼豆腐、炸腐竹、豆腐串、白菜、空心菜还有各式牛杂 通通下锅。 不同的食材在翻滚的汤水中起起伏伏,宛如冲浪。白色的蒸汽从炉灶间升起,宛如蒸桑拿。 △各色食材在汤水中“冲浪” △捞出装盘,浇上酱汁与常见的麻辣烫不同,这家店的食用方式是将煮好后的食材捞出,不加汤底,而是浇上自制的酱汁,一勺湛江蒜蓉辣酱、一勺油辣椒,拌一拌,裹满了深褐色酱汁的食物入口,汁水的鲜,辣椒的香,食材的爽脆或软糯在口中混合爆炸。 △蚝情街式的食用搭配比不得那些殿堂级的美味,这一碗麻辣烫就是寻常人身边触手可及的好吃。店主琴姨张罗这家店也已经10年了,起初是因为自己与住这附近的好友在家闲不住,于是决定开家店做餐饮试试,由于大家都是江门恩平人,就有了琴姨恩平糖水铺这个名字。平日里,琴姨老公负责做糖水、采购等后勤工作,琴姨和一两个好朋友负责店前的张罗打理。 散学下班的时候,小小的炉灶前就会拥挤起来,小孩子拿着一把脆皮肠,十分娴熟地告诉阿姨多放点酱汁。下班回来的租客,点上一盘荤素搭配的麻辣烫,晚饭就算得上丰盛。 开在小巷里的店铺,来往的都是附近的居民,狭窄的过道里尽可能地摆满了小桌,如果有装着货的三轮车经过,坐在靠外位置的人就得起身让让。局促的空间,并不影响大家享用食物的心情,没有空调、没有风扇,在午间、在傍晚吃得一身大汗淋漓,偶有穿堂风拂面,便是最舒服的一刻。一碗凉丝丝甜丝丝的糖水,配上热腾腾香辣辣的麻辣烫,这是独属于蚝情街居民的饮食方式。 蚝情街,这条不过数百米的小巷,向我们呈现了宝安饱满而又生动的芸芸众生相。 △开了10多年的小家电维修铺,还能配钥匙、上门开锁,老板娘嗓门极大。 △15块洗头、15块剪发的发廊,低廉的物价如今只能在这样的小巷中找到。 △8号电脑,老板修电脑,老板娘售卖自制的汕尾粿卷,米白色的粿皮卷着肉沫或虾皮,沾上辣椒,入口绵软。 △惠来绿豆饼店,也是一家开了10多年的老店,老板是惠来人,做得一手好绿豆饼。10元12个绿豆饼,饼皮酥脆,馅料甜美,嚼得我们满口生香。这些来自五湖四海的人,有的靠着一门手艺在这里维生、扎根,有的带来了家乡的特色,收获了一批忠实食客。大家从不同的地方来到宝安,十多年的时间过去了,已然成为了最亲近的街坊。即便是如今来深打拼的年轻人,在这里住过片刻,也能在林叔的“又食龟苓膏啊”、琴姨“辣椒自己加”的话语中体会到来自异乡的亲切感。 有许多曾经在这里居住过、又离开的人,都会再次回到这个小巷,点一碗从前常吃的糖水、涮几串最爱的麻辣烫,美好的食物唤醒的不仅是舌尖味蕾,更是记忆深处的感动,这一口熟悉味道,从口腔传递到大脑,告诉你曾真真切切地在那里生活过、拼搏过。 江门糖水、恩平糖水、汕尾粿卷、惠来绿豆饼 ,扎根在这里的人们,将家乡的特色带到宝安,一块简单的招牌中地名+食物的组合,承载了他们对故乡的眷恋和乡愁。而对于众多在此生活过的人,他们或长或短停留于此,这一口口常吃的味道,也在他们的生命长河里烙下了印记,成为了念想,成为了他们新的乡愁...... 在深圳,有许许多多的城中村。在深圳,城中村也会越来越少。林叔说,年纪大了,再做个三五年就关店 , 琴姨说,大概会做到政府征收的时候。我们走到蚝情街的尽头,拐个弯就到了已经商业化的西乡老街。再回头看看蚝情街,暮色四合之前,整条街道熙熙攘攘,有一阵白色的雾气弥漫在上空,那是家家户户传出来的人间烟火,那样鲜活的气息,机器无法捕捉,只有你亲自置身在那里,才能够真切体会。而这样体会的时间,还有多久?

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